保鮮盒不僅可以保存食物，延長賞味的期限，也常是午餐、晚餐外出的便當容器，在使用上非常多元，也常是廚房收納的小幫手。保鮮盒的外層通常由不鏽鋼或塑膠製成，內層為防漏的密封材料，能防止水分、空氣和微生物的侵入，可以有效地保持食物的新鮮度和味道。保鮮盒的形狀和大小也非常多樣化，可以適應不同大小和形狀的食物。還有一些保鮮盒具有保溫功能，可以使食物在攜帶過程中保持溫度。
保鮮盒的選擇需要考慮多種因素，本篇文章將介紹保鮮盒材質與容量大小等特色，並提供十款熱門的保鮮盒推薦，讓您比對並挑選適合自己的保鮮盒。
保鮮盒材質種類介紹
常見的保鮮盒有玻璃、塑膠、不銹鋼或者琺瑯材質
- 玻璃保鮮盒：
玻璃保鮮盒是應用性最廣泛的材質，沒有塑化劑殘留或吸附味道、顏色的問題。
玻璃保鮮盒除了可以冷藏、冷凍之外，也能夠微波加熱。一般而言，強化玻璃約可耐至120度，而耐熱玻璃可以承受更高溫度，約400度左右，有些產品甚至可以加熱至600度，使用於洗烘碗機或者烤箱也絕對沒有問題。
雖然玻璃的耐熱度佳，仍然要避免劇烈的溫度衝擊，而導致玻璃爆裂。使用前若有發現細微裂痕，則不建議再用於加熱。
- 塑膠保鮮盒：
塑膠保鮮盒是輕量的代表，具有容易攜帶的優點，也不擔心會有破裂的危機。缺點是不耐高溫，選購時要注意耐熱標示，例如5號PP(聚丙烯)是較為安全、可用於微波的塑膠材質。
另外塑膠保鮮盒容易吸收氣味與卡色，建議避開咖哩或者泡菜等味道濃郁的食材。
- 不銹鋼保鮮盒：
不銹鋼保鮮盒的實用性相當高，選用304或306材質，具良好抗腐蝕性，也可以承受瞬間的溫度衝擊，不會有碎裂的風險。
一般而言，不銹鋼保鮮盒可以用於烤箱或電鍋，但並不能用於微波爐加熱，主要因為微波遇到金屬製品會產生火星，可能會造成微波爐本身的損壞。不過近年來有廠商研發推出「可微波的不銹鋼保鮮盒」，透過改變不鏽鋼保鮮盒的形狀與結構，克服材質的放電反應，進而達到安全微波的規範，也大大提升了方便性。
- 琺瑯保鮮盒：
琺瑯材質的特色是不易染色或殘留氣味，並且可以耐酸鹼，是相對安全的一款材質，不過價格相對較高。
保鮮盒的選購要點
1.保鮮盒的配件：是否容易清潔、輕巧
保鮮盒使用的密封矽膠條，或者密封蓋，最好選擇可拆解、分開清潔的設計。配件之選購方便也是重要考量，由於矽膠受到溫度、濕度或者暴露在陽光下，彈性會逐漸降低，形狀以及性能也可能會改變。當發現密封效果不佳時，應該進行替換，才可以維持原始的密封狀況。
2.保鮮盒的形狀與分隔
在選擇形狀和分隔的同時，還要注意尺寸和容量。確保保鮮盒能夠容納食物量，並且適合放入冰箱或餐桌。
- 形狀：保鮮盒必須要可以堆疊收納，節省空間。最好選擇相同形狀：例如長方形、正方形的款式來做堆疊。
- 避免混淆、菜色分隔擺放：如果以保鮮盒攜帶午餐，推薦購買有分隔設計的款式，避免菜餚的味道混淆，品嚐起來口感更美味。
3.保鮮盒的氣密性
保鮮盒具有氣密性，阻隔外界與盒內的空氣，減緩食物氧化的速度。
- 氣密膠條 vs 無膠條
氣密膠條是在保鮮盒與上蓋之間，設計軟性的矽膠條避免洩漏。通常是可拆卸的設計，方便清潔。
近年來無膠條的保鮮盒也開始流行，透過一體成形設計，可以減少死角與縫隙，同樣也能達到氣密的效果。且同時省去膠條的清潔與更換，更是方便不少。
- 抽真空設計
除了氣密設計外，想更延長保存的效果，可以考慮抽真空類型的保鮮盒。保鮮盒置有真空幫浦，可以直接將空氣從保鮮盒內抽出，殘留極少的空氣與水分，將避免食物變質。
4.保鮮盒是否可以直接加熱
可以直接加熱的保鮮盒，要注意材質是否不含塑化劑、雙酚A，這些危害物質會由容器表面釋出。
- 微波加熱：微波加熱的保鮮盒需可耐高溫，例如除了玻璃之外，可考慮矽膠或高密度聚乙烯(HDPE)材質。
- 直火加熱：直火加熱就指火焰直接對著保鮮盒，適合野餐溫熱食物，可選擇不銹鋼或琺瑯材質，要注意的是加熱時須將上蓋取下。
精選人氣十大實用保鮮盒推薦！
【LocknLock樂扣樂扣】多功能PP保鮮盒
【LocknLock樂扣樂扣_MOMO獨家】不鏽鋼輕量保鮮盒
【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE智能真空保鮮盒
【CorelleBrands 康寧餐具】全三分隔長方形玻璃保鮮盒
【NEOFLAM】FIKA GLASS系列玻璃保鮮盒
【Glasslock】強化玻璃微波保鮮盒
【Tefal 特福】新一代無縫膠圈耐熱保鮮盒
【美國OXO】POP按壓保鮮盒(密封罐/收納盒)
【MUJI 無印良品】密閉式琺瑯保存容器/中
【CookPower 鍋寶】可微波316不鏽鋼保鮮盒
十大實用保鮮盒特色及購買通路推薦
以下我們推薦十大保鮮盒，您可以針對家中的廚具種類，與烹調習慣進行挑選：
1.【LocknLock樂扣樂扣】多功能PP保鮮盒
樂扣樂扣應該就是保鮮盒的代名詞了，最暢銷的PP保鮮盒，具有專利四邊環扣的設計，樣式與尺寸十分多樣，從100mL到20L都能涵蓋，從各大賣場或者量販店也都能輕鬆購買。樂扣樂扣的「多功能PP保鮮盒」可適用於微波爐低溫、中溫加熱食物，不含塑化劑、雙酚A，安全品質都令人滿意。
2.【LocknLock樂扣樂扣_MOMO獨家】不鏽鋼輕量保鮮盒
樂扣樂扣也有不銹鋼的保鮮盒，採用304不銹鋼，一樣採用四邊環扣的設計，使用矽膠密封條來達到密閉效果，防止液體灑出。輕量的設計也讓人方便攜帶，耐用耐摔不易破，可直接從冷凍移至電鍋、烤箱加熱，實用性高。
3.【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE智能真空保鮮盒
歷史悠久的德國雙人，除了知名的刀具製造，也致力發展剪刀、炊具、餐具等。此款「智能真空保鮮盒」，有多款保鮮容器，例如保鮮袋、保鮮盒等，搭配真空抽氣棒，只要一鍵按下，可立即抽取真空，以保鮮袋為例，最多可以達到30日的真空效果。另外德國雙人「智能真空保鮮盒」還能透過手機進行查看，例如到期提醒，或者查看食材列表等，對於冰箱的管理又能更方便容易了。
4.【CorelleBrands 康寧餐具】全三分隔長方形玻璃保鮮盒
康寧餐具以製造特殊玻璃與玻璃陶瓷材料聞名世界，他們推出的玻璃保鮮盒，也延續了玻璃工藝的極致，耐熱升級到600度；絕佳的優異耐熱特色，方便使用於在微波、烤箱、冷凍以及洗碗機，堅固耐用，也不易碎裂。搭配可拆的密封膠條，除了可清洗之外，矽膠本身也能耐熱到200度，放進烘碗機內一併清潔更簡單。
5.【NEOFLAM】FIKA GLASS系列玻璃保鮮盒
從瑞典來的FIKA玻璃保鮮盒，如同FIKA的瑞典文意義：享受工作之餘的慢活悠閒。使用一鍵開關的上蓋設計，下壓上蓋可以排出空氣，蓋上後也能堆疊收納。沒有過多的邊角或凸出，四邊圓弧滑順，外觀簡約輕巧，同時獲得多國的設計大獎。採用可回收的玻璃材質，適用於各種廚具，除了對人體無毒安全，對環境也更友善。
6.【Glasslock】強化玻璃微波保鮮盒
從韓國來的Glasslock是第一食器玻璃廠「三光玻璃」生產製造的，材質以鈉鈣玻璃製成，可回收再利用。強化玻璃具有耐衝擊、耐高溫的特色，可以抵擋瞬間溫差120度。尺寸從小巧的165mL圓形保鮮盒到1900mL的長方形款式都有，適用於大、小家庭。此款強化玻璃適用溫度在-20至120度間，可用於微波爐、電鍋，不可用於烤箱及直火加熱，使用上需多加注意。
7.【Tefal 特福】新一代無縫膠圈耐熱保鮮盒
使用無縫膠圈達到完美保鮮的特福「新一代無縫膠圈耐熱保鮮盒」，特殊的膠圈與上蓋無縫結合，不卡垢也不易藏汙發霉，因為完全密閉所以無需拆下清洗，免去組裝或者膠條遺失的問題。使用耐熱玻璃搭配四面環扣的設計，玻璃溫度可耐至420度高溫，方便直接從冷凍、冷藏取出後加熱。
8.【美國OXO】POP按壓保鮮盒(密封罐/收納盒)
專用於乾性食物收納的OXO按壓保鮮盒，單手就可以操作，一鍵按下即可氣密。具有好推疊的凹槽，放在櫥櫃或者冰箱內也相當整齊有秩。可選購不同的配件，且配件能夠倒扣於蓋上，例如咖啡匙、量米匙等，直接開蓋就能使用，也不怕遺失。因為專門針對乾性物質收納，主體採用AS樹脂，耐溫範圍為-20至80度。
9.【MUJI 無印良品】密閉式琺瑯保存容器/中
琺瑯是一種化學性安定的玻璃素材，不易沾染食物的味道，且耐酸、抗異味。無印良品的「密閉式琺瑯保存容器」，本體為琺瑯用鋼板表面加工，可使用烤箱加熱，請先將蓋子取下再加熱。不可使用微波爐、洗碗機或者電鍋。透過蓋子上的透氣閥來達到容器的密閉性，食物的氣味、液體不易外漏。
10.【CookPower 鍋寶】可微波316不鏽鋼保鮮盒
鍋寶也有推出「可微波的316不銹鋼保鮮盒」，適用微波爐、電磁爐、烤箱以及電鍋，不管要蒸、煮、烤、滷，應用範圍非常廣泛。因為本體是不銹鋼，鍋寶貼心設計了透明盒蓋，方便觀察食材狀況。並且輕巧便攜不怕摔，方便隨身攜帶。
保鮮盒選購Q&A
1.什麼保鮮盒容量比較適合我？
如果是單人的便當，可以選擇500-700ml容量。而家庭的料理，則可以挑選1.2L以上的容量，剛好可以放置一道菜色。
2.真空保鮮盒跟氣密保鮮盒怎麼選擇？
氣密是將食物與環境中的空氣與水分隔絕，在保鮮盒內仍有空氣存在。而真空是透過抽取的氣閥，將保鮮盒內的空氣排除。可以依據保存的食物類型來挑選：容易受潮或者氧化的食物，例如麵粉、咖啡等，可以選擇真空的保鮮盒。
3.要怎麼避免保鮮盒氣密膠條發霉？可以怎麼做？
每次使用後都應該將氣密膠條取下，使用中性清潔劑清潔並晾乾。若矽膠有標示可使用烘碗機，也應該徹底烘乾，再重新放上保鮮盒上蓋使用。
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保鮮盒推薦總結
談到食品保鮮，選擇合適的保鮮盒是必不可少的。希望以上的介紹能幫助您快速找到適用的產品，無論攜帶外出使用，或者廚房收納，都可以更靈活與簡潔！
